铁板三样是很多烧烤店或者小吃店的一道经典美食，虽然名为铁板三样，但是不同地区有不同的组合。有的地方用鱿鱼，鸭肠，牛肉组合，有的地方是牛肚，牛肉，牛板筋等组合，我今天要介绍的是我们东北地区，更确切地说是吉林地区烧烤店常见的铁板三样，土豆，香肠，实蛋。
很多南方的朋友可能没吃过这道菜，在我们这里却是家喻户晓的。这三种组合中的土豆和香肠都是比较常见的，但实蛋很多人没吃过。东北人对实蛋情有独钟，最正宗的实蛋是孵化失败的鸡蛋，蛋清和蛋黄混合，口感又香又有嚼劲。但是这种自然形成的实蛋毕竟数量有限，所以东北人就学会了用人工方式自制实蛋，也就是在鸡蛋里加了碱水，蒸熟后口感就变得Q弹有嚼劲。
实蛋，香肠和土豆都是烧烤店常见的食材，很久之前有人无意间将这三种食材混合在一起煎烤，这三种食材味道和口感都各有千秋，搭配在一起尤其美味。想要吃到正宗的铁板三样，不用来东北，自己在家就能做，按照我下面的配方，味道比烧烤店的还要正宗，没吃过的朋友一定要试试。
【铁板三样的做法】
【食材准备】
鸡蛋4个，土豆1个，香肠1根，蒜蓉辣酱2勺，甜面酱1勺，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量
【操作步骤】
步骤一：先来制作实蛋，准备4个鸡蛋，适量的面碱。
