“鱼体冷冻复活”技术又被称为“低温快速微冻技术”，博士韩永苗作为此技术的发明人，他还是浙江海洋大学冷链研究所所长，这项关键技术的突破是韩永苗带领10个人组成的大学生创业团队经两年时间夜以继日的努力，经过大量的试验实现了鱼类到达目的地还能保持鲜活，韩永苗说鱼运输时的冷冻时间取决于鱼的种类和大小，但这项解冻技术目前只适用于扁平状、体积小的鱼。比如鲫鱼、泥鳅等生命力顽强的种类。
鲫鱼
泥鳅
韩永苗说“低温快速微冻技术”与传统的冷冻技术空气冷冻不同，它是将鱼快速放入冷冻液实现速冻，冷冻液体有酒精、盐等物质，冰点低，可以在低温下持续液体状态，这项技术产生的经济效益也是相当的显著，秋季大量的大黄鱼集中上市，每500克售价仅仅只有200多元，而采用低温快速冷冻技术，储藏当季的鱼类海鲜8个月，赶在春节前售卖，新鲜的大黄鱼能够每斤卖到700元。
