随着人们生活水平的提高，大鱼大肉生猛海鲜在全国各地都能吃到，沿海地区鲜活鱼类海鲜随处可见，但远离大海的内陆地区的人们品尝的鱼类海鲜多以冷冻食品和鱼干等深加工产品为主，大家都知道海鲜中鲜活最好，只因最为新鲜，但路途遥远运输时间长，只有通过冷冻处理才能锁住海产品体内的养分和水分，还能*灭细菌防止细菌入侵，直到我看到一个很火的视频，零下100℃冷冻鱼放进水里突然“复活”，这是由浙江的一位博士研究的“鱼体冷冻复活”技术。
让冻鱼“复活”是不是感到不可思议，按道理说一般在冷库中冷藏的鱼类海鲜肯定是活不成的，这是由于鱼体外的冰碴会刺破细胞，导致细胞内外出现温差，导致细胞死亡，但直到一位博士研发出一种“鱼体冷冻复活”技术，这种技术的目的在于保鲜，并非为了真想让鱼儿复活，它只是利用了动物冬眠的特质，找到不同动物细胞的冬眠临界温度，将温度急速下降到该细胞的冬眠温度，进行冬眠细胞状态的鱼类，只要放入水中解冻，鱼就会慢慢地活过来。
