01
时下的东北，天冷了，下雪了，酸菜也热乎乎地上桌了。
绝非玄乎，东北人对于酸菜的喜爱，那叫一个痴迷，狂热，绝不亚于狼碰着了羊，追星少女遇上了日思夜梦的蔡徐坤、易烊千玺等当红小鲜肉。
既然如此受宠，今儿个，咱就来扒一扒酸菜的前生今世。
首先，你可以拿村长不当干部，拿豆包不当干粮，但不可拿酸菜不当盘菜。
真的，别看它瞅着 ，闻着酸不拉几 ，人家却师出名门，来头不小：
《诗经·小雅·信南山》中有诗云酸不拉几：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”
这菹（音zū），即是酸菜。东汉许慎《说文解字》也给出了这样的解释：“菹菜者，酸菜也。”那诗文翻译过来，便是：
“大田中间有居住房屋，田埂边长着瓜果菜蔬。削皮切块腌渍腌渍成酸菜，去奉献给伟大的先祖。”
在北魏农学家贾思勰所著《齐民要术》中，更是详尽介绍了我们祖先用菘（白菜的古称，雅名）腌渍酸菜的方法。
能在典籍《诗经》里露脸，还被用作“献之皇祖”的供品，是不是很牛？打个比方，《诗经》就像戛纳红毯，甭管土豆地瓜胡萝卜，哪个不想上去晃一圈，搔首弄姿露个脸？脸一露，立马身价倍增牛B闪闪。
其次，对于东北酸菜的由来，还有着一个非常感人的传说呢。
02
话说，大约在辽天庆年前的一个深秋，一天，一队身穿女真服饰的女人，正肩挑车载，沿松花江岸前行，为征讨辽国的完颜阿骨打的大军运送粮草。
领头的女子，身材甚是健硕，壮实。她的身份，和她的身材一样显赫惹眼：阿骨打的大妃。
在古东北的少数民族部落中，如濊貊、铁骊、契丹、女真等，首领所纳正室，称大妃，即大老婆。除管理一众小妾，杜绝争风吃醋外，还负责部落的吃喝拉撒等诸项事宜。
且说完颜阿骨打的大妃非常尽职，能干。每次男人出征上战场，她都会组织族内女人，为前方将士缝制军衣，筹措粮草。这次，尽管小心又小心，谨慎又谨慎，但在距离阿骨打主力部队尚有很长一段路程的地方，还是出事了。
一支辽军游击骑兵形同虎狼，突然*出，偷袭了送粮队！
灾厄临头，大妃马上组织反抗，保护军粮，并拼死*出一条血路，催促几个手下速去寻找大部队求援。
“大妃，快走啊！”
“军粮就是将士的生命，我誓与军粮共存亡！”
这两句台词是我加的。我想，大妃也一定会如此勇猛果敢。只是很不幸，一支冷箭突兀飞来，射中了她的要害。
大妃拼尽最后一口气，又砍翻两个辽兵后，身子侧歪前仆，压在了一只装满白菜的圆口大肚瓦罐上。
一个伟大的奇迹，或说一道令后世垂涎的舌尖美味，就这样歪打正着地发生了
