12. 花卷完全膨胀了，并且内部也熟了，将锅盖拿开，让锅中和花卷上的水汽蒸发，再把底部煎焦煎硬一些，火力中低火，以防煎糊，出锅可食用。
【苹果叨叨叨】
1. 面粉的吸水率不同，所放的水量也不同；想要成品定型好，可以少放水；想要花卷更加柔软可以多放一点水，水量一般在面粉量的55-70%之间都可以；
2. 扭好的花卷可直接放在平底煎锅里，锅里提前抹油，待花卷是原来的1.5-2倍时，可加热，待底部定型后再倒水、小火盖盖子焖熟；水尽量一次加够，如果中途加水，速度要快。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
,
