韭菜根移栽一般在7月底至8月初。如果不是夏播韭菜，可在苗长4~5叶，株高18-20CM的时候就可以定植了的。毕竟，韭菜适应性很强，在春季、夏季、秋季这三个季节都可以移栽。在移植之前，先浇水，然后地面上的叶子割掉。记得要一定要浇透水，然后才能挖掘韭菜根，目的是为了避免在挖韭菜根的时候，尽量不要伤到其根。而在定植前，就要把土壤施好底肥，可以追施充分腐熟了的农家肥，比如猪粪、鸡粪、牛羊粪等。也可以施用一些杂肥，为了防止韭菜生地蛆，可以在农家肥里面混合一些草木灰，或者喷洒40%辛硫磷800倍药液。其实，草木灰是一种很好的农田肥料，在种植韭菜时，多撒草木灰，可以很好的防止韭菜长地蛆。
施肥后，再把土壤进行深翻细耙，在土地平整后，再次浇一遍透水，就可以开始定植了。在移栽时，建议采用单行深沟栽植法，每隔40厘米开一条沟，沟深约15CM，然后根据株距1厘米开始种植。覆盖的土壤以不盖住韭菜的叶鞘和叶身分段处为宜。当然，也可以采用穴载的。定植后，记得还要再浇一次水，然后三天以后在浇一次水，这也是为了促进韭菜根快速缓苗。
韭菜根定植后，后期的管理主要是水分和肥料。韭菜的新叶一长出来，就要及时浇水。建议每10-15天浇水一次，以保持土壤湿润。在此期间，还应开始追肥，以氮肥为主。可以把人的尿液收集起来，然后用水稀释，以备日后追肥，前期要尽量稀一些，然后到后面慢慢浓一些。因为尿液中含有很高的氮元素，是非常不错的氮肥。如果没有，也可以追速效氮肥，每隔20天追肥一次，每亩追肥量为10-15 千克。在农村，韭菜主要是用人尿和草木灰为主。在城市里，也可以把厕所的一些垃圾废物，埋放在韭菜的根处。
当年定植的韭菜一般不采收，主要是为了养其根茎的。等到第二年，就可以开始割韭菜了，每隔一次韭菜还要记得施肥，这样才能长得快，长得好。
