迅速把琥珀核桃倒在干净的盘子里，拨散开。有些粘在一起也没事儿，冷却后就能掰开了。如果不拨散开或者糖浆太多，就做成核桃糖了。待晾凉后就可以吃了。
糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻；滋养补脑营养好。
第三 怎么保存香又脆。
自然冷却以后，把连成片的核桃掰碎。找一个干净有盖子的玻璃瓶子，把核桃放进去，可以随吃随取，一两天没问题。剩下的琥珀桃仁装入保鲜袋中，放在阴凉的地方，尽快食用。家有真空包装机就更方便了，真空包装可以存放很久味道不变。自己做琥珀核桃好吃又划算，为什么不试一试？
请注意不能大火熬糖，避免熬焦而变苦；一定要用小火慢熬好糖浆，这是做琥珀核桃的关键。
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