白切鸡又称“白斩鸡”，是广东这边很有名的一道菜。也是非常普通，做法很简单的一道菜。就算你不懂，你也可以根据步骤就能学会，白切鸡的好吃，秘诀在于酱汁上面，那怎么做菜能让做出来的白切鸡美味不可挡呢？下面我们来学习一下吧！
材料：
土鸡 1只 香菜 适量 沙姜 15克 蚝油 2汤匙 生姜 两片
葱 3根 料酒 1汤匙 植物油 适量 生抽 1汤匙 盐 少许
1、鸡洗去掉内脏洗干净沥干水，适量香菜、1根葱切碎，沙姜切末，放入一个大碗中。另取一个碗然后倒入蚝油 生抽 盐加适量鸡汤调成酱汁备用。
2、将鸡放在锅内加入适量的清水（以没过鸡为准）加入生姜片 葱结 料酒煮开后转中小火煮3分钟左右用筷子夹住鸡脖子提起滴水再放入锅里继续煮；反复两次。
3、鸡煮七成熟关火热汤里浸泡25分钟，途中要翻动一下使鸡均匀受热。让捞出放冰水里浸泡至冷，两面都要翻动一下使鸡完全浸泡在冰水中。
4、取一个炒锅，锅里倒入适量植物油烧热后倒入装有姜、 葱 、香菜的碗里拌匀成葱油。然后在锅内倒入酱汁烧开半分钟后倒入葱油碗成蘸料。
5、将鸡捞出放在切件，装盘食用即可。
这样做出来的蘸料香味十足，白切鸡的口感也是很好的哦！不妨学习一下，然后在宴请亲朋好友的时候露一手哦！如果你对这感兴趣，可以关注我，每天更新不同的新菜式，一起学习研究哦！
