爱心棉花糖的做法,棉花糖的做法简单的

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 02:01:46

烤盘内倒入厚厚一层玉米淀粉,放入烤箱,150度,烤10min 吉利丁片用冷水泡软 水、水饴和绵白糖放入锅内,小火加热 加热至127度左右,离火(加热的时候需同时进行第6步:打发蛋白) 放入泡软后沥干水分的吉利丁片,搅拌均匀 蛋白中滴入几滴柠檬汁,打至中性发泡 蛋白打发后,直接倒入热的糖浆水,边倒入边搅拌 搅拌均匀 倒入蓝莓果酱 搅拌均匀 将搅拌好的棉花糖液倒入玉米淀粉盘中,冷却后放冰箱冷藏定型 从冰箱取出后,将棉花糖翻面,再撒上一层烤好的玉米淀粉,再用心形模具压出爱心形状 压好的爱心棉花糖重新放回玉米淀粉中,翻滚一下,防粘,最后筛掉多余的玉米淀粉即可 成品

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