7、打发至开始有纹理时，加入第二次细砂糖
8、继续高速5档打发蛋白（我用的是柏翠的PE4800，如果使用其它的机器，记得选高速档）
9、打发至有明显的纹理时，加入第三次细砂糖
10、注意观察蛋白状态，蛋白细腻呈丝绸状时停止搅拌，检查蛋白
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