春食荠菜,应时而食。阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实,荠菜具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。把荠菜做成饺子、馅饼和丸子端上餐桌,也是大受欢迎。这种野菜带着春天的气息和大自然的味道,绿色无污染,能补充多重营养,促进消化,也是大鱼大肉最好的调剂,多多吃起来—— 荠菜丸子酥酥脆脆的,满口是田野的气息,很香很香,太好吃啦——
食材与明细
#春食野菜香#荠菜丸子的做法步骤
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准备好新鲜的荠菜。
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把荠菜洗干净焯烫片刻。
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捞出挤才稍微晾凉。
更多步骤与贴士(共14步)
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挤掉水分。
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切碎。
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加入一杯面粉,没有称量,目测有300克的样子吧。
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打入一个鸡蛋,加入盐、鸡精和五香粉。
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酌情加点水搅拌均匀。
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锅中倒油烧热。
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取适量的荠菜面糊,用手团成球状。
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下入油锅炸熟,中火炸,中途翻面。
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炸熟后捞出装盘。
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可以吃啦。
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再来美一下。
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