泥胡菜摘好洗净切碎,胡萝卜洗净擦成丝,然后在切碎。然后再加入盐、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、鸡蛋、五香粉、淀粉、生抽、面粉搅拌均匀。
接下来就是做成丸子的形状,可以用大拇指跟食指挤一个一个小丸子,也可以用勺子做出丸子的形状,不知道大家在做炸丸子的时候是怎样做出的。
锅中注入食用油,等油烧至5成热时,把挤好的丸子一次放入锅中,等丸子定型之后再用漏勺翻一下。等炸至金黄色就可以出锅了。
这样做出来的丸子,口感非常的脆,非常的香,丸子这样做,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤,老少皆宜。
烹饪小贴士
1、建议丸子全部搓好之后,再烧油下锅,这样能避免炸的时候手忙脚乱。
2、炸的时候要注意油温,入锅时油温太低,丸子不易成型,定型后油温不能过高,防止炸糊。