- 牛奶蛋白对宝宝来说是一种异种蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很强的致敏性，会导致宝宝发生过敏。因此水解蛋白的目的就是把这些大分子的乳蛋白变小，从而去除牛奶蛋白的过敏成分，使改良后的牛奶蛋白致敏性降低，由此经过水解得到的蛋白就是水解蛋白。
- 根据水解程度的不同，可以将水解蛋白配方分为适度水解配方奶粉（pHF）和深度水解配方奶粉（eHF），属于我国特殊医学用途婴儿配方食品。深度水解配方通过水解工艺将大分子乳蛋白水解为小肽和氨基酸，适合中轻度牛奶蛋白过敏人群食用。适度水解主要可用于预防过敏
6、什么是氨基酸配方奶粉
- 氨基酸奶粉 也称为“无敏配方”，属于我国特殊医学用途婴儿配方食品，不含完整蛋白质或者肽段，100%游离氨基酸组成，不会引起任何过敏的可能，主要适用于牛奶过敏或多种食物蛋白过敏的饮食治疗。
- 氨基酸奶粉不同于水解奶粉，水解奶粉是通过特殊工艺把牛奶中的蛋白质降解处理后成为肽链，以降低蛋白的过敏原性。氨基酸配方奶粉则是直接在原料中添加人体所需的单体氨基酸（18种左右），添加比例贴合人体氨基酸模式，不是由乳蛋白水解制得，完全没有致敏性。
7、什么是豆基配方奶粉
- 是指以大豆蛋白为基质, 按照母乳的营养构成对其营养素的含量、质量等进行适当调整后的产品。其特点是不含乳糖, 类似于乳基无乳糖配方奶粉，适用于对牛乳过敏或乳糖酶活性较低的婴儿。
8、不同国家婴配粉营养倾斜有何不同
- 日本奶粉含锌、碘低：日本临海，食物多为海鲜，孩子很少缺锌、碘，所以日本原装奶粉的含锌、碘量极少或根本不含。但对中国孩子来说，锌、碘的摄取则非常重要。
- 欧洲奶粉钙铁锌都少：由于欧洲人饮食结构和中国人不一样，母亲通过膳食摄取的钙、铁、锌相对充足，能够通过母乳传递给孩子，因此在微量元素的添加上要求不高，目前含量基本都达不到我国标准，其中钙、铁、锌尤为突出。
- 美国奶粉易发胖：美国原装奶粉在蛋白质、脂肪及含糖量上，全部是按照标准的最上限进行添加的，孩子喝了后易胖，中国孩子如果喝美国奶粉，应取推荐奶量的最小值。
9、香精、香料对宝宝有什么伤害？奶粉中能不能添加？
- 奶粉中的食用香精、香料会加重婴幼儿肾脏的负担，有损婴幼儿器官发育；
- 添加香精、香料的奶粉口感好，易于被宝宝接受，但宝宝吃了含香精、香料的奶粉后容易形成依耐性，不利于宝宝的身体发育，并且容易导致宝宝长大后出现不同程度的偏食。
- 凡使用范围涵盖 0 至 6 个月婴幼儿配方食品（一段奶粉）不得添加任何食品用香料。
- 较大婴儿（二段奶粉）和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)；婴幼儿谷类辅助食品中可以（三段奶粉）使用香兰素。
01 为什么婴幼儿配方奶粉有腥味
这是由于婴幼儿配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。有的奶粉添加了DHA但是没有腥味，是因为奶粉中添加了香料。
