鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的,如果只是表面发霉,可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净,然后重新晒干。要炖的时候用冷水泡一会,再用开水烫一下,就ok了。
花胶怎么保存最好花胶的制作工艺会直接影响花胶的存放年限和存放方法,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成花胶之前就已经不新鲜,这样的花胶别说存放连吃都不能吃;其次是干度,有些花胶为了增加称重的重量就弄得有点湿,这样的花胶买到手之后要先自己晒一下太阳;最后是存放方法,花胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,可以放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会影响花胶在存放过程中的营养沉淀。做得好的花胶可以存放十几二十年,越放越有营养价值,做的不好的花胶连吃都不能吃。
小孩可以吃花胶吗花胶儿童可以吃
小孩吃多少花胶合适小孩食用花胶,是加强营养的有效途径。
建议小孩每天食用15克左右,每个星期食用2~4次较佳
小孩吃花胶的注意事项花胶小孩千万不能多吃,花胶属于热性食材,同时具有一定的血粘性,吃多了易导致上火和出现消化问题。
不能多吃 花胶不能多吃,以免出现上火和消化不良等
花胶一定要泡发才能炖吗感冒时不能吃 处于感冒时期的儿童不能吃花胶,以免出现副作用。 注意饮食搭配 儿童的饮食应该均衡为主,不可单一食材的摄入,多吃蔬菜水果和高蛋白的食材较佳
建议泡发之后再炖
花胶属于一种干货,其质地比较硬,需要经过长时间的泡发才能吸饱水分,所以经过泡发之后再炖的话,能够减少花胶的炖煮时间,而且煮出来的花胶质地也会更加软糯一些,一般建议最好是泡发之后再用来炖。 如果花胶比较小、时间又不够的话那么也可以不泡发,直接用来炖,但炖的时间要足够,直至花胶被炖软之后再食用。