先泡再蒸
花胶炖牛奶最后才放牛奶吗如果单纯地只用清水来泡花胶的话是很难将花胶彻底泡软的，而且所需要的时间也比较长，所以在泡完花胶之后建议可以将花胶放在蒸锅中用大火蒸15分钟左右，这样花胶的质地就能变得非常软了。 在蒸花胶的时候也可以在水里面加入适量的姜片，以起到去腥的作用，蒸好之后的花胶还需要用流动的清水来冲洗降温，并浸泡在冰水或冷水中继续泡一段时间。
建议最后放牛奶
花胶能和苹果一起炖吗因为花胶在炖的过程中温度较高，而牛奶中所含的蛋白质并不是很耐高温，所以建议可以先将花胶炖好，待温度稍微降低之后再加入适量的牛奶。 这样不仅能够防止高温对蛋白质造成破坏，同时也能保持一定的温热，对人体来说营养价值也会更高一些，觉得口感不好的话也可以在里面加入适量的蜂蜜来进行调味。
可以一起炖
为什么花胶煮后不见了花胶和苹果在营养成分上并无冲突，一般是可以一起炖的，但是花胶炖苹果的口感并不是所有人都能接受。
要知道花胶其实就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质，滋补作用比较高，其中花胶中的胶质在高温的状态下，很容易融化，从而导致花胶看起来就像是融化了一样，不见了，但其实还是在里面的。
有
阿胶与花胶有什么区别很多人认为只要是花胶融化了之后，其中的营养价值就会降低，但其实不是这样的，花胶融化之后其中的营养价值还是在里面的，只是从固体变成了液体而已，并不会对花胶的作用造成影响，所以花胶煮久之后还是具有营养的。
两者来源不同
阿胶是驴的皮去毛后熬制而成的胶块，花胶即鱼胶，是鱼鳔的干制品。
阿胶和花胶都有很多品种，价格没有可比性
花胶会胖吗花胶有很多种类，其价格与花胶的种类有关，花胶一斤的价格在几百到几千元不等。阿胶不同的品牌也有不同的价格，一般一斤阿胶的价格在几百到一千多不等。
适量的话不会
减肥可以吃花胶吗虽然花胶的脂肪含量低，但在食用时需要注意的是，不建议在晚上9点之后再食用，一般晚上人体的消化功能较弱，而花胶中营养丰富，不仅没有过多的时间来消化，食用过多容易导致身体负担加重，引起肠胃不适等症状。
可以适量食用
减肥的时候是可以适量食用一些花胶的，主要是因为花胶本身属于一种高蛋白低脂肪的食物，对于减肥人士来说能够帮助身体补充胶原蛋白以及其他的多种营养元素，增强身体素质，从而促进人体的新陈代谢，还能有一定的减肥效果。并且花胶的脂肪含量很低，适量食用的话，还能增添饱腹感，减少其他食物的摄入，一定程度上有助于减肥，建议一次食用花胶最好低于10克。
偏高
花胶当中嘌呤含量是比较高的，每100g的花胶当中大约含有150mg以上的嘌呤，属于高嘌呤食物，所以在吃花胶的时候一定要控制量，特别是那种本身有痛风的人一定要注意，不然食用之后就会导致体内尿酸含量增加，从而诱发或者加重痛风情况。
