原料：白面75克、玉米面75克、鸡蛋2个、水250克、发酵粉3克、白糖15克、食用油少许
做法：
1.盆里加入面粉、玉米粉、白糖、打散的鸡蛋（加入鸡蛋，可以让饼更松软，白糖可以让饼的口感会更好一些）
2.发酵粉用250克水化开，然后与盆里的食材搅拌成糊状（糊的稀稠度，用勺子舀一勺，可以从勺子里流下来，加发酵粉除了可以让饼口感松软外，还有利于饼的消化），盖上盖子，放30度左右温暖的地方，盖上盖子发酵，大约30分钟
3.醒发的玉米糊表面会看到气泡，这就表示醒发的可以了，然后用勺子搅拌搅拌玉米糊，把里面的气排出来
4.锅里倒入少许食用油，用勺子舀一勺玉米糊，端起平底锅，左右旋转一下，让玉米糊均匀布满平底锅，小火煎至两面成熟，所有的玉米饼煎好后，装盘食用。
牛舌发面饼
原料：面粉350克、绵白糖35克、食用油35克、鸡蛋2个、水80克、耐高糖发酵粉4克
做法：
1.面粉里加入绵白糖，混合均匀，加入打散的鸡蛋，水、发酵粉、食用油混合，然后倒入面粉里，揉成面团
2.揉好的面团盖上盖子，醒发40分钟左右，醒发到2倍大即可
3.醒好的面团揉面排气，然后搓成条状
4.切成差不多大小的剂子，剂子尽量大小均匀一些，这样做出来的饼大小也基本上一样5.把剂子先揉圆，然后搓成条，最后擀成下图中的形状，形状似牛舌，因此称为舌饼，然后盖上保鲜膜醒发10分钟
6.电饼铛里抹油，把牛舌饼煎制两面金黄色，煎制成熟即可
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