良好的土壤环境可以为大蒜的生长创造优越的根部条件，在根系生长发育良好的基础上，才能更高效的吸收水分养分以及往地上部分供给细胞分裂素、赤霉素等必要的植物激素，继而确保植株获得良好生长，因此整地环节在整个大蒜栽培管理过程中发挥着基础保障作用。
整地前必须施足基肥，基肥要以发酵好的有机肥为主，发酵不充分，有机肥会在土壤中产生有害气体并对根系造成不良影响，而且里面往往带有病菌和虫卵，会增大根部病虫害的危害几率，有机肥的施用量一般应在3000-5000千克，粘性土壤应加大用量。
基肥中要配合施用适量化肥，不过化肥要根据土壤肥力基础来确定用量，以适量少施为宜，因为在越冬前大蒜对速效的化肥的需求是很低的，施的多浪费的往往也就多，化肥中磷肥的比例可以适当增加，因为磷肥有利于生根，也可以提高越冬期间的抗寒能力。
施好基肥后就要及时进行旋耕，深度不要小于20厘米，并且要确保旋耕后的土壤均匀细碎，没有大坷垃，较大的土块会产生较大的空隙，并且其内部透气性也较差，这样会影响大蒜生根的速度，导致大蒜出苗整齐度变差。
目前大蒜的主要播种形式仍然是人工播种，虽然有大蒜机播在部分地方应用，但是在出苗整齐度等方面与人工播种还有一定差距。播种的关键技术要求是要掌握好株行距和覆土深度。
常规多瓣蒜播种的行距一般把握在20厘米左右，株距7-8厘米为宜，覆土的厚度一般掌握在2-3厘米，如果播种密度较大，不但会增加用种成本支出，在大蒜生长过程中还会因为相邻大蒜植株之间争夺光照，地下根系相互争夺养分而难以得到良好生长，收获的蒜头就会偏小，从而降低商品性。覆土的深度对砂性较强的土壤来说可以适当加大厚度，以防发生跳蒜，对粘性土壤来说应该适当降低覆土厚度，以有利于顺利拱土出苗。
在播种时还有一个不能忽略的关键细节要领是大蒜播种的方向，应该保持大蒜的腹部和背部的连线方向与播种的行向一致，这样长出来的两排大蒜叶片的方向就与栽培行向相互垂直，而相邻的大蒜之间叶片排面则保持平行，这就避免了大蒜叶片在整个生长过程中出现相互遮光而影响正常的生长，从而就提高了大蒜蒜头的整齐度。
适时足量浇水也是大蒜良好生长的基础保障，在具体的浇水时间和给水量，主要依据土壤含水量状况，以及是不是有天然降雨来决定，但是在整个生育过程中，有几水需要格外重视。
首先是定植水，也就是在完成播种后浇的第一水，这一水可以确保大蒜及时生根并在发芽时获得充足的水分，这一水对确保苗齐发挥重要作用；其次是越冬水，也就是防寒水，目的是防止在冬季因为土壤温度下降过多而冻伤蒜苗；其三就是返青水，即在来年开春秧苗恢复生长时浇的一水，这次灌水不但可以给刚恢复生长的秧苗提供充足的水分，而且可以避免倒春寒带来的不利影响，其四就是膨蒜水，这一水在大蒜收获蒜薹之后浇灌，目的是延长叶片的功能期，促进地上部植株的营养物质向蒜头运输。
