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经常吃牛肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？研究结果公布
从以上内容我们就能看出，牛肉是一种营养佳品，但西医为什么把牛肉在内的红肉列入到2a极致癌物的清单当中了呢？
加州大学有一项研究发现大量食用红肉和奶酪会容易产生比较高水平的Neu5Gc抗体，因此他们患癌症（尤其是大肠癌）的风险可能更高。
研究人员在实验中设想摄入红肉，人们的免疫系统会针对动物源的Neu5Gc产生炎症问题，而炎症容易促进肿瘤的形成，这个说法在小白鼠身上得到了验证。
这次研究研究人员测量了法国饮食当中常见的各种乳制品以及肉类食物当中Neu5Gc糖的含量，并且计算了19,621名，年龄在18岁以上成年人的每天Neu5Gc摄入量。
最后抽出了120名志愿者的血样样本，测试了Neu5Gc抗体的相关浓度，最后研究分析发现，大量摄入红肉和奶酪，身体当中的Neu5Gc与抗体的增加之间存在显著相关性。
虽然研究探讨了红肉致癌的相关机制，但是并没有直接的证据能够证明红肉对身体到底会不会致癌。
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吃牛肉时，不要犯这两个错
第二个错误，牛肉吃太多
根据膳食指南的推荐，人体每天摄入的肉类不能超过80克牛肉，更要适量食用，特别是对那些本身就不适合吃红肉的人，比如高血脂、年龄偏大人群以及肠胃功能不好的人，更要少吃。
第二个错误，吃加工肉
越来越多的肉走进了流水线，开始从生肉变成了加工肉类出售，虽说减少了烹饪时间，但这种加工肉一定要少吃。
经过加工后的肉类营养成分已大大流失，其中的添加剂比较多，味道很重，偶尔吃一点可以，但并不适合经常吃。
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延伸——西红柿炖牛腩
功效：增加免疫力、补气养血强身。
西红柿炖牛腩是一种非常不错的食物，这种菜的做法简单，味道好，学会后做给家里人吃。
首先我们要选新鲜的西红柿和稍微带点筋的牛腩，更要配少许八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。我们可以把牛腩切成核桃的大块，西红柿切成大小相同的块状备用。
干净的牛腩焯水后，放入少许八角、花椒，炒出香味后再用油箅子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。
取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可。一大碗香气浓郁的西红柿炖牛腩就大功告成了，它的鲜香美味绝对会激活你的食欲，令你每个细胞都垂涎欲滴！
