日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 03:04:22

随着生活水平的提高,三文鱼在人们的餐桌上也不再是稀客了,出于这个原因我选了三文鱼作为今天的主材。其实,我本人是很少食用三文鱼的,因为对它们有些许敬意。

这种鱼在产卵时,要从河溪中逆流而上,直至回到大海。在这个过程中,一部分鱼成了河边其他动物口中的美食,另一部分就算到达大海,在产卵后也会死去。

也就是说,从决定洄游产卵的那一刻,它们就是在向死亡出发。并且在漫长的进化史中,它们这种独特的繁衍方式没有随着环境而改变,而是始终如一坚持着自己最初的本真。鉴于此,我给今天的配菜起了个略带禅意的名字——青衣素心。

三文鱼原汁拌饭 清炒西葫芦

日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭(1)

三文鱼原汁拌饭准备材料:带皮三文鱼 250 克,柠檬半个,白米饭 适量,干白葡萄酒 30 毫升,黄油 30 克,蚝油 20 毫升,黑胡椒粉 10 克,小米辣 10 克,盐 5 克

清炒西葫芦准备材料:西葫芦 200 克,红椒、葱末各适量,盐、橄榄油、鸡精各少许

三文鱼原汁拌饭做法:

日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭(2)

1 三文鱼用黑胡椒粉、食盐腌入味。小辣椒洗净, 切圈。

日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭(3)

2 锅内放少许黄油化开,放入小米辣、 蚝油、 水、 盐。

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3 将三文鱼用平底锅煎至两面金黄,皮朝下的状态下烹入干白,盖上锅盖,焖一下后出锅。

日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭(5)

4 烧开后挤入柠檬汁,放入煎好的三文鱼(注意有皮的一面朝下)小火收汁,与米饭拌食即可。

清炒西葫芦做法:

1. 西葫芦洗净,切成薄片,备用。红椒洗净,切成小丁备用。

2. 锅中倒入橄榄油,烧热后下葱末炒香,放入西葫芦片翻炒片刻,加入红椒丁、盐、鸡精调味即可。

日式三文鱼拌饭的做法,懒人版三文鱼拌饭(6)

选自《一个人的惬意食光》一书,版权所有。


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