花菜放水中撒盐浸泡一会儿，然后再用清水冲洗两遍控水待用。
锅中加足量清水，大火煮开，加一勺食盐和几滴食用油，将花菜倒进锅中，继续大火焯水半分钟，时间不要太长，以免影响口感，花菜捞出放在水龙头下冲凉，降低温度，保证花菜的脆感。
再将青红椒放水里焯水半分钟捞出控水。
炒锅洗净烧热，倒入食用油大火烧热润锅，再将热油倒出，倒进凉油，烧热到五成热后，放入猪肉片，小火煸炒出猪油，这样做出来的猪肉不油腻。
再将蒜和干辣椒倒进锅中爆出香味，倒入少许生抽、老抽翻炒，肉片上色增味后，将花菜、青红椒倒进锅中。
翻炒均匀后，撒少许食盐、鸡精翻炒，最后淋少许热水润锅，翻炒均匀，这道炒花菜就做好了，色香味俱全，非常不错的下饭菜。
炒花菜，直接下锅炒是外行！分享正确做法，几点窍门要牢记！你都明白了吧？
第一个窍门——炒花菜前，焯水这一步不能省，有三点好处，可以让花菜更加干净，避免有小虫子或者虫卵残留；可以让节省炒制的时间；可以保证花菜的口感，还是那么清脆。
第二个窍门——花菜下锅焯水前，要给水里加食盐和食用油，因为食盐可以给花菜增加底味，避免没味道不好吃，食用油可以让花菜保持原色，更好看。
第三个窍门——花菜焯水后，要立即冲凉，这样一来花菜的口感才会脆，若是焯水后盛出来只控水，花菜上温度很高，会让花菜失去脆感，还有焯水的时间不能太长，半分钟即可。
几点窍门你都知道了吧，快动手做一份尝尝吧，经过这么做，保准你也觉得很好吃，口感和味道相当好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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