随着白酒市场的蓬勃发展，消费者对于白酒的消费观念与认知也在逐渐转变，人们不再局限于喝什么品牌的白酒，反而收藏白酒的人越来越多。就拿茅台来说吧，大家都知道在不开封的情况下，储存的时间越长，酒的味道就越纯正，而且还具有一定的升值空间，这样也就能理解，为什么会有这么多的消费者宁愿花大价钱也要买茅台了。
这时候，对于不懂白酒的人来说，肯定心里就会有一个疑问：“白酒难道就没有保质期吗？”其实可以这样理解，白酒的香型不同，保质期也存在差异，比如浓香型白酒和酱香型白酒，由于它们的度数都比较高，所以在保存得当的情况下，放上个20-30年是没有任何问题的，而清香型白酒的话，由于度数没有前两者度数高，所以最多存放3年，放置的时间越长，酒中的酯类物质含量会逐渐减少，喝起来的口感也会越来越清淡。
但要是在开封的情况下，就另当别论了，我们在生活中总会遇到一瓶酒喝不完的情况，便宜的酒如果喝不完还可以用来烧菜，或者变味了直接倒掉也不觉得可惜，但要是茅台的话，这样价值昂贵的酒，喝不完肯定是要收起来的。茅台一旦打开，喝不完怎么办？最多能放多长时间，味道会不会变淡。
茅台在开封后为什么味道会变淡？
不管任何酒，在开封后长时间不喝的情况下，酒味都会变淡，当然茅台也不例外，主要原因还是密封不严导致的。茅台酒一旦开瓶后，空气就会进入瓶子内部，空气中存在着醋酸菌，当瓶子里面的白酒与空气中的醋酸菌接触后就发生了化学反应，导致变成了醋酸，短时间内茅台酒的味道会变淡，时间一长的话，不仅酒味全无还会有一股酸味、馊味。
另外，在密封不当的情况下，还会出现漏酒、跑酒等现象，要是存放的地点阴暗潮湿或者异味较大，还会导致窜味，影响口感不说，酒体也会被破坏。
