炎炎夏日降温解暑是很多人的“第一要任”,一杯冰爽的饮品是很多人非常喜欢的,比如加冰的可乐、冰镇的品酒,似乎很多饮料都可以冰镇或者加冰饮用。那么对于很多喜欢白酒的酒友来说,白酒是否可以加冰或者冰镇呢?今天小编和大家分享的就是这个话题,如果酒友们有更好的建议欢迎大家在评论区留言讨论哦!
白酒的适饮温度
每种酒类饮品都有自己的适饮温度,比如啤酒的最佳饮用温度为10℃到12℃之间,白葡萄酒的适饮温度在10℃到13摄氏度之间,当然作为中国特有的蒸馏酒——茅台酒来说他也是有自己的适饮温度的。
小酒瓶在查阅了国标GB/T10345-2007《白酒分析方法》后给大家分享一下关于白酒适饮温度的小知识:《白酒分析方法》指出白酒的品评室温应该在20℃到25℃之间,这说明在国家标准中,白酒进行感官评定的标准温度为20℃左右。
那么对于茅台而言,茅台如果冰着喝会怎么样呢?
1 会变浑浊,感觉像掺了杂质一样,失去白酒原有的纯净
大家知道,茅台是酱香型白酒,纯粮固态发酵,里边含有大量不饱和脂肪酸,它们只溶于酒精,一旦温度降低或加水会导致它们的溶解度降低,把不饱和脂肪酸稀释出来,导致酒体变浑浊,有失美观。
2加冰使酒精度数降低,破坏香气
茅台酒迷人之处在于其复杂工艺下产生的独特香气,加冰块溶解后,酒的度数降低,茅台酒的香气或多或少会受到影响,协调的香气遭到破冰,所以冰冻后会降低香味在口中的层次。
3加冰后舌头容易麻痹,茅台多层次味道不易被品出
科学认为人舌头的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃,而低温能使舌麻痹。加冰后舌头茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道不易被品出,也就浪费了品茅台的意义。
除了不能冰着喝,白酒也不应该跟其他种类的酒和饮料混着喝。饮料能加快身体吸收酒精的速率,增加肝脏负担;不同酒制造原料不同,混合喝会伤害脑神经,使人头晕,是饮家大忌。
那茅台应该怎么喝
常温喝就行
初尝茅台,觉得味道难适应,度数高,可以先醒下酒,几分钟就可以让酒的口感温和些。
冬天的话,可以稍微温一下
温度不用太高,25度左右的就行,有说茅台酒的品饮温度范围当介于21℃~35℃之间,我是没做过实验,具体真假也不可知,不过这种应该没有没有明确的说法吧,毕竟每个人的感官感受是不一样的。
那么,大家觉得茅台酒的最佳饮用方式是什么呢?