除此之外，叶芥菜的雪里蕻、茎芥菜的榨菜也都是做咸菜的好材料，这些我们也都不陌生了。
苤蓝疙瘩
苤蓝也是芸薹属甘蓝种的植物膨大的茎，也叫擘蓝和芥菜疙瘩属于同一大家族。苤蓝在东北也叫苤蓝疙瘩（撇勒疙瘩），食用部分是块状的茎，形状锤形，颜色有绿白色、绿色或者紫色。
在南方，苤蓝疙瘩也可能会被称为芥蓝（兰）头，并且把它误以为是芥菜根，实际上是与芥菜疙瘩混淆了。
苤蓝的吃法与芥菜疙瘩差不多，腌制的苤蓝口感还算脆爽，新鲜的苤蓝在炒、拌时质地会变软绵。
卜留克
卜留克其实是芜菁甘蓝的别称，芜菁甘蓝也是芸薹属的野甘蓝和野芸薹杂交的植物的根茎，在东北称为的卜留克是俄语翻译过来，有美味佳肴的意思，在呼市吃的就是卜留克。
