逛商场和超市是我和我妈的一个共同的爱好,逛商场除了买衣物还会去逛厨具用品店。
最近一段时间很喜欢用珐琅铸铁锅,因为觉得用它来炖汤炖菜很方便做出来的食材也很合口味,今天出来看到自己喜欢的厨具品牌在打折,剁手买了心仪一段时间的珐琅铸铁煎锅,和大家一起分享一下珐琅锅的使用法。
珐琅铸铁锅的属性:
1.珐琅和铸铁两种材质受热膨胀系数不一致骤冷骤热容易损伤珐琅;
2.珐琅铸铁锅一般比较重,使用过程需要避免重力撞击导致法郎脱落;
(ps:我自己在使用过程中就遇到过大力撞击导致珐琅脱离影响美观)
3.避免珐琅损伤请使用塑料铲或者木铲避免不锈钢铲;
珐琅铸铁过的护理:
1.第一次使用,洗干净,将水分擦干,抹上一层食用油,第二天再重复一次;
2.之后使用,洗干净烧干水抹上一层油即可,这样保养半年以上,能够达到很好不粘锅的效果;
3.请勿在加热的空锅中注入冷水,温度降低之后再清洗;
4.使用海面或者百洁布清洗锅具;
5.针对顽固残渣,用温水侵泡15-20分钟或者盛水加热几分钟这样清洗更容易;
使用过程:
1.珐琅铸铁锅底面几乎可以使用所有热源除了微波炉;
2.先小火预热,待锅慢慢升温之后再加大火力;
3.煸炒,油热后,可进行葱姜的爆香,或直接放入食材进行传统的煸炒;
4.炖汤,放入食材和水煮开转文火烹饪一段时间,直至烹饪结束;
5.煎烤,放入食材,不要急于翻面,可以试着用锅铲推动食材,如果能推动就可以翻面不能就再等一会;
好了,怡然我现在要去用珐琅铸铁煎锅做煎猪扒,下次分享给大家看看,今天的分享到这里了,谢谢观看,我是怡然细说。