手工豆腐皮是我们店的必点招牌凉菜，在明档专区现场手工制作豆腐皮，吸引了众多食客的眼球，现做现卖，而且做好的豆皮可拌可炒，清香味美，推出后很受欢迎，日销量能达到35份以上。
原料现挑豆腐皮300克，奶黄瓜100克。调料青尖椒30克，香菜段8克，泰椒圈2克，手捣蒜泥8克，炒熟白芝麻1克，幼盐4克，双桥味精3克，百砖棉白糖2克，太太乐鸡精2克，庆丰上海白醋3.5度5克，葱油20克，花椒油10克。
制作1.现挑的豆腐皮改刀成长8厘米、宽1厘米的条。2.奶黄瓜切成长6厘米、0.3厘米粗的丝；青尖椒斜切成长6厘米宽0.3厘米的丝；香菜段切3厘米长的段；泰椒顶刀切0.3厘米的圈。3.将以上所有食材和调料拌匀，装盘即可。
