苗族的三大特产,苗族特色食物有哪些

佛宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。

该莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

莼菜炖老母鸡乃利川名菜，是将老母鸡洗净加味料炖至烂熟，加莼菜调味而成。其不仅香气浓郁，闻之胃口大开，汤羹更是鲜滑爽口，别有风味。