白糖糕
分类:小吃,糕点,蒸
作者:labrador
创建时间:2011-12-04 17:29:18
描述:偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜,夹杂其中有特别的酒香,甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...酵母发酵出来的比起来难吃死了= =
用料:
- 粘米粉 100g
- 酒酿 30g(取用米粒部分)
- 粘米粉100g
- 水 150g
- 水150g
- 白糖 50g
- 白糖50g
- 酒酿(取用米粒部分)30g。
步骤:
0. 粘米粉,水和白砂糖混合均匀,放进微波炉叮一叮,每半分钟拿出来,直到里面出现结团的现象,此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单
1. 这个时候粉浆的状态是半生半熟,结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
2. 最后呈现出的是粘稠状的浆状,如图所示。晾凉待用