大家好，我是绿江味道。今天我做的是营养好吃的小面鱼。其实就是我用蔬果汁和面粉和成的小面食，因为形状酷似小鱼，所以才叫小面鱼。小面鱼虽然属于简单面食，但口感非常滑嫩，嚼劲十足。最为重要的是做法简单，只需简单处理一下，就能出锅上桌了，比吃大鱼大肉都过瘾。
首先准备：中筋面粉200克×3份，鸡蛋1颗×3份，食盐2克×3份，胡萝卜汁100克，红心火龙果汁100克，菠菜汁100克。
第一步，胡萝卜洗干净去皮，用料理机打成汁，过筛备用；红心火龙果打成汁过筛；菠菜洗干净打成汁，过滤备用，调色的原料准备好后，我们开始和面了。
第二步，把面粉分别装在三个盆里，加入食盐，鸡蛋，搅拌均匀，再分别把调色的蔬果汁分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，分别放在保鲜袋里饧二十分钟，这样使面团更加有筋性。
第三步 ，饧面团的时候，锅里加水，大火烧开，水一直要保持沸腾状态，拿一个面团，用剪刀剪一小块一小块的，剪小一点，顺着面团剪，小面疙瘩浮起来就熟了，看像不像一条条小鱼在水里游来游去，熟了捞出来过凉水，控干淋上少许食用油，放食用油是因为这样可以防止它们粘在一起，把面团全部剪完煮熟为止。
第四步，都做好后，锅里放少许食用油，葱花，姜末爆香，加入适量清水，水开后，放入自己喜欢的青菜，加入食盐，生抽，五香粉，放入煮熟的小面鱼，关火盛出，就可以食用了，剩下的我们用保鲜袋装起来，一袋装大约够一次的量，放在冰箱冷冻，什么时候想吃什么时候拿出来煮着吃，也可以炒着吃，拌着吃，特别有筋道，又好吃又好看的小面鱼，你们喜欢不？喜欢就关注我吧。
我是绿江味道，每天会给大家做一些我们家常的美食，有什么建议可以留言告诉我哦，让我们一起进步。
