第一次接触螺蛳粉，是在六年前，而且还是袋装的螺蛳粉。早就听说，这个地方特色小吃，跟榴莲一样，喜欢吃它的人爱得要死，不喜欢的人闻到就会犯恶心。家中若是有喜欢吃螺蛳粉的也有不喜欢吃的，那对谁来说都是煎熬。因为煮粉时，家里会产生“刺激而又难闻”的味道，酸笋的臭味会把家里的每个角落的空气都侵染，煮粉的那个人在家人的呵斥下小心翼翼，煮粉吃粉都像是在做贼。
我是一个重口味的人，幸好，家人爱屋及乌，第一次在厨房煮螺蛳粉时，尽管有人捂紧了口鼻，但最终被我说服，我成功地把全家都变成了爱吃螺蛳粉的人。从第一口，我就知道，这辈子，我认定螺蛳粉了。最初几次煮粉时还能闻到些许臭味，但后来，鼻子不敏感了，再酸的酸笋下锅，我也闻不出任何不适的气味。这六年以来，几乎每个月都要消灭6包以上的螺蛳粉，基本每周都会煮两次来解馋。
柳州的朋友说，从来没吃过袋装的螺蛳粉，家门口就有螺蛳粉店，想吃了直接下楼，也根本没想过要尝试袋装的螺蛳粉。但柳州之外的人想吃粉，只能袋装。袋装螺蛳粉的品种很多，我试吃过不下十个品牌。所以，煮粉，我有心得，我来教大家怎样把袋装的螺蛳粉煮到最Q弹，攻略大家要收好。
【食材】：螺蛳粉1包、青菜几棵、清水适量。
【具体做法】：
1、对于时间不是很充裕的人来说，请参照这个做法。把螺蛳粉袋子打开，取出粉，放进煮锅，小火煮10分钟左右，把粉煮软，然后立马过冷水，粉过冷水之后会变得Q弹。
