牛油果原产于墨西哥，营养价值极高，含有多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，口感细腻，有“森林牛油”的美誉。
牛油果油是从牛油果的果肉里提炼出的一种食用油，富含多种矿物质和营养。
牛油果本身就富含天然的抗氧化剂，果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，是具有美容养颜功效的健康食品，也被广泛应用于美容护肤品和营养保健品中。牛油果油更是浓缩了牛油果精华的一种产品。
在19世纪30年代，人们就开始通过去皮、取籽、切片来处理牛油果的果肉部分，然后通过液压或者有机溶剂的方式提取牛油果油。
牛油果油含有丰富的健康脂肪，其中绝大部分为单不饱和ω?9脂肪酸中的一种油酸，能够起到降低血压和促进心脏健康的效果，此外还能中和以及减少自由基，预防多种疾病。
除了这么多在健康方面的益处，牛油果油还有增强消化、促进食物分解的效果，牛油果油中的维生素、矿物质和单不饱和脂肪酸都有助于消化道更有效地处理食物，还能改善便秘，起到辅助减肥的作用。
牛油果油含有大量的营养成分，能给人体均衡补充营养，促进新陈代谢，如果在减肥期间搭配牛油果油能产生事半功倍的效果。
