2、然后将烧热的半碗食用油，缓慢的倒入调味料碗内，一边倒入一边用勺子快速搅拌均匀，热油全部倒完后我们再加入1勺蚝油和1勺辣椒糊，混合均匀放置待用。这里用到的辣椒糊就是用小米辣研磨成的糊糊，没有的话也可以用自己喜欢的辣椒酱替代。
3、酱料汁做好后，接下来处理年糕部分，这次我准备了300克年糕，刚好是一人食的量，年糕我是直接买的切好的片状，用起来比较省事，如果你买的是整块的年糕，建议提前用水泡软后，再切成0.5cm厚的片状
4、然后我们将年糕片直接冷水下锅，一直用大火煮到年糕变软，用筷子一戳就破，就代表可以了
5、烤盘内垫上一张油纸，然后在油纸上刷少许油，刷油是为了让年糕的底部烤得更香脆。刷好后，把煮软的年糕摆在烤盘内，一盘摆不下，可以分2盘来烤。此时烤箱预热160度上下火
