番茄并不是中国本土原产的蔬果，它源于南美，却因其颜色鲜艳，味道鲜美，深受本土大众的喜爱，并成为一年四季餐桌上大家喜好的美食。各地对西红柿有不同的叫法，北方地区多称之为西红柿，南方大多数地区称之为番茄。
番茄不仅好吃，在一定程度上还具有食物养生的辅助作用。食用番茄可以达到生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等作用。对于热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症有一定的缓解作用。像一些血友病和癞皮病患者，长期食用还能有助于止血、降压、降低胆固醇的作用。
而对于热爱火锅的四川人，在四川火锅中将番茄用糖熟化再冰镇的做法，一直被誉为搭配四川火锅最地道的吃法。为什么四川人如此喜欢在火锅中搭配糖番茄，只有四川人才能够体会的味道，就是童年味道的糖番茄！糖番茄在四川菜谱里面有个非常侠气的名字，叫“雪山飞狐”至于，侠气从哪里来，当然是金庸那里得来！
【食材清单】
番茄2个 白砂糖 4勺
【制作方法】
1、番茄洗干净削皮。
2、不要用刀切，一定要用手或者像我这样文明的方式用勺子分割！
3、撒上白糖！
如果想吃凉一点，可以放到冰箱冷藏一下。
【小贴士】
糖番茄并不是生吃番茄，用白砂糖为番茄熟化，在夏天冷藏一下，吃起来滋味更好。
但是，脾胃虚寒及月经期间的女性在期间不能吃那么多。
