3、劈接法
操作方法：
①砧木处理。先用刀片削除掉砧木的真叶和生长点，然后把砧木主茎从子叶中间由上向下劈开（不要把整个茎劈开），劈口长度掌握在1-1.5公分左右。
②接穗处理。把接穗主茎下斜削成楔面，削面长度掌握在1-1.5公分左右。
③扦插嵌合。把削好的接穗插入到砧木主茎的劈口中，并使接穗的削面和砧木劈口裂面完全贴合好，最后用嫁接夹把嫁接口的接穗和砧木结合口夹主固定好。
④移栽。把嫁接好的幼苗移栽到营养土或营养钵中，并浇水。
劈接法的特点：
此法嫁接部位比较高，防治病害效果比较好，成活率也比价高，对砧木和接穗的茎粗要求不高。
劈接法操作的要点：
①接穗茎较细、砧木茎较粗时，可以使用半劈接法（砧木劈口宽度掌握在接穗茎粗的一半左右）；如果砧木和接穗的茎粗差不多时，可以使用全劈接法。劈接法比较适合茄果类蔬菜和以防病害为目的的蔬菜嫁接使用，如西瓜、茄子、甜瓜、番茄、黄瓜等。
嫁接后的蔬菜幼苗成活过程可以分为三个时期：①砧木和接穗在24小时左右后即可结合；②砧木和接穗在2-4天内会逐渐愈合；③砧木和接穗在8-10天后，嫁接伤口就会完成愈伤成活，在嫁接苗完成成活后（大约10-15天）即可拿下嫁接夹。
六、瓜果蔬菜在什么时间嫁接比较好？茄果类蔬菜嫁接，可以在砧木长到3-5片真叶、接穗长到2-3片真叶时进行；
’ 而对于瓜果类草本作物嫁接，可以等到幼苗子叶完全展开、真叶开始显露时进行。
1、确保接穗和砧木有较强的亲缘关系和较稳定的亲和力。
2、嫁接过程要快、稳、准，接穗和砧木都不可重复下刀，不可使嫁接口与地面接触。
3、要使接穗切面和砧木切面完全贴合，并要把嫁接口夹住固定牢固，以免穗、砧脱离。
4、要在清晨、傍晚或阴天时进行嫁接，不可在晴天、强光照射以及低温的环境中嫁接，以防接穗脱水萎焉。
5、嫁接苗床要保证白天25-30度、夜间15-20度的温度和90％以上的空气湿度，嫁接移栽后要注意遮阴、保温和浇水，嫁接后的幼苗3-5天内不可直接照射阳光，然后逐步通风受光，等到嫁接苗完全成活后再撤掉遮阳物。
6、嫁接口的嫁接夹或绑线可以在10天左右时去掉，过早容易导致接穗和砧木松动脱离，过晚又会因为结合口融合生长而发生凹陷或畸形。
7、嫁接苗成活后，砧木上会从腋芽处长出一些新芽，接穗茎上也会长出一些不定根，这些腋芽和不定根会争夺接穗生长的水分营养，所以应当随长随抹除，也可以集中抹除2-3次。
8、嫁接后的蔬菜苗，长势旺盛、产量会大幅增加，所以在后期水肥管理上应当适当加大施用量，以防脱肥早衰而影响产量。
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