可可粉制作巧克力,100%黑巧克力配料表

-= Tips and Point 03 =–

如果你觉得肉桂的味道过于刺激，可以在加入可可粉之前就将其捞出，这样可以减少它释放更多的香气在热巧克力中，因为当热巧克力开始的变得浓稠后，肉桂的大部分香味会被其大量包裹，所以在这之前就将其取出，是一个减少其香味的好时机。

-= Tips and Point 04 =–

淡奶油不要过度过打，过多的空气会给人一种空虚的感觉，不能体现出奶泡的口感，也就达不到画龙点睛的作用了。只要让其含有少量的空气在里面，表面呈现一种湿润的发泡感即可，这样当奶泡与热巧克力一起喝到嘴中时，才会有奶泡与热巧克力相互混合、纠缠的口感出来。

-= Tips and Point 05 =–

撒在奶泡上的可可粉不要太多，少许即可。过多的可可粉会起到喧宾夺主的反效果，而且会有机会呛到，那就太尴尬了！

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