酥糖师傅说：“我们还是沿用传统的木质的面板，因为糖的原坯在放上面的时候，它不会瞬间冷却或者瞬间高温，它会保留酥糖的酥脆。在传统酥糖的基础上，我们增加了其他的口味，而且让它变得更健康。比如说减糖酥糖，吃起来更健康，年轻人也可以接受；而且还有其它的品种，比如说年轻人喜欢的黑糖的，抹茶的，山楂的。像我们厂的周围都是山楂树，是我们自己种的山楂，这样我们就想，酥糖是一个甜腻的这种口感，我们怎么能改变它的不同口味，所以我们想山楂的加入，让它变成酸酸甜甜的口感。”
西禾米唐的管理者认为脱离了原料谈产品，都是耍流氓。所以在原料的把控上就比较严格，选择吉林松原的低油脂的花生。一路从广西一直到云南，从昆明一直到红河州的竹园，最后在竹园选择了一个黑糖，黑糖的加入，把糖的甜度降低了，但是营养价值提高了。
西禾米唐的管理者芸姐说：在18年的时候我们参加香港的食品展，当时碰到一些马来西亚人，让我很感动，因为他当时吃完酥糖以后，他说我很喜欢中华人民共和国的东西。当时就震撼到我了，因为我觉得我的肩上有一定的使命在，除了做好产品，所以我当时就想，除了赚钱之外，人还需要有一些其他的追求。
随着多年的发展与技术的改造，现在的唐山酥糖已经演变成一种健康零食，它味道香甜酥脆，健胃润肺，老少皆宜，可谓“健康的甜食”。
