母鸡在产蛋约一年时间以后，就要选优淘劣，浆高产母鸡选留下来，使其保持较高的产蛋量，提高蛋鸡的饲养效益。
一、根据外貌特征进行选择鸡的外貌特征及体质状况和产蛋量是密切相关的，根据外貌特征选留高产母鸡比较简便，并且行之有效。高产母鸡的外貌特征：冠和肉垂较大，颜色鲜红，头宽，深而短，啄短而粗，稍弯曲，眼圆、大而有神；胸部宽深而向前突出，体躯长而宽深，肛门肌肉丰满，湿润，大而呈椭圆形，两脚之间距离宽。体况健康，发育正常，活泼好动，觅食能力强则选留。低产母鸡的外貌特征：冠和肉垂小儿皱缩、颜色暗淡、干燥；噱细小、窄而直，似乌鸦嘴，眼呈椭圆形，眼神迟钝；胸部浅、胸骨短而弯，体躯狭窄、短或拱背，肛门皱缩、干燥、小而呈椭圆形，两脚之间距离窄。体况过肥或过瘦。胆小怕惊，觅食能力差则淘汰。
二、根据生理特征的外部表现进行选择母鸡在产蛋阶段，生理上发生很大的变化，并在某些外部特征上表现出来，正在产蛋的鸡和停产的鸡区别非常明显，这是可根据以下计征特征来鉴别选留：
1、冠和肉垂：正在产蛋的高产母鸡卵巢分泌的促性腺激素多，血液循环旺盛，因此鸡冠鲜红，大而有弹性，低产鸡的冠和肉垂颜色变淡，干燥而小。
2、泄殖腔：高产母鸡泄殖腔呈椭圆形，松软而湿润；停产母鸡的泄殖腔小而缩的比较紧。
3、趾骨：产蛋鸡两趾骨间距大，一般可容纳3-4个手指趾骨直、软、薄；停产鸡的趾骨间距小，只能容纳1-2个手指，趾骨间向内弯曲，硬而厚。
4、腹部：母鸡在产蛋期间腹部膨大而柔软，此时龙骨下降，龙骨和趾骨之间的距离加大，腹部长7-8厘米；停产母鸡腹部长4-5厘米。产蛋好的母鸡停产后腹部的容量变化较大。
5、换羽速度：高产母鸡换羽时间比较迟而换羽速度快；低产母鸡换羽时间早而换羽速度慢。
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