烹饪小贴士：
1. 蚕豆不容易入味，提前腌制一会味道会很足。用蛋液拌蚕豆时加少许盐，也是为了入味。2. 炸的时候一定得掌握好火候，分次炸，这样香酥味美。千万不要炸糊。蚕豆营养丰富，但是一定不要生吃，否则容易食物中毒。要加热烹制之后，才能食用。3. 吃蚕豆容易胀气，不要一次性吃太多，尤其是肠胃不好的人，更是不能多吃。4. 怎样选购新鲜的蚕豆呢？优质蚕豆的筋是绿色的，这样的蚕豆皮薄、颗粒饱满。如果筋已经发黑，则蚕豆已经老了，不要购买。
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