大家都知道吃豆制品有营养，其实豆芽算是豆子的衍生物，也是营养丰富的蔬菜呢。常吃的就是黄豆芽绿豆芽和黑豆芽。
先说一下市面上卖的黄豆芽和绿豆芽，现在市面上的豆芽也不贵，但是生的胖胖的，据说是加了豆芽生长剂，才会只长根不长叶，大家买回来一定要用水把豆芽泡上几个小时，让它把身体里的水分换一换，也把这些生长药吐一吐。再就是黑豆芽，一般是长成豆苗的形式出售，以后再讲怎么生豆苗。
这期主要是讲怎么在家里生豆芽，首先说一下黄豆芽，我在家里一般不生黄豆芽，因为生黄豆芽的非转基因黄豆不好买，市面上的普通黄豆一般是转基因大豆，有的说是非转基因的，可是生不出豆芽就是商家说了谎，转基因大豆发芽率不高，有时候都泡的霉烂了也没有几个能出芽，所以在家不大生黄豆芽，除非买到好的非转基因黄豆。相对于黄豆芽来说生绿豆芽就容易多了，因为绿豆暂时还没听说有转基因的，所以市面上买到的基本都能生芽，那么怎么才能把绿豆芽生的根长又不长叶呢，这还是个技术问题。
首先我们准备上好的绿豆，把要用的绿豆拣一下，把坏的，虫的，都挑出来。然后泡水四五个小时，中间要换水一次。看到绿豆有芽头冒出白点或者种皮裂开，就可以把水控出，放在筛子里下面铺湿毛巾，上面也用湿毛巾盖上，然后每天早晚用水过滤，放在黑暗的地方，此处很重要，生绿豆芽只要见光就会长叶并且叶子会变绿，变绿了豆芽就发苦了，一定放在不见光的地方。每天两次虑水。
这样就要遮光了
已经看到芽了
出芽以后避光的条件下还要用重物把豆芽压住，这样豆芽为了集聚力量生长会长的粗壮一些。
这篮避光不够叶子变绿了。
吃的时候把豆芽割下来就可以了，轻轻掐下来也行很脆。
这样的就是避光遮好的，叶子黄
自己种的豆芽吃着放心，可能不如卖的粗壮，但是更健康除了水什么都没有添加。新收获的豆芽要赶紧吃，时间长了会变老。
我们可以绿豆芽炒豆腐皮，绿豆芽炒肉丝，醋溜绿豆芽，绿豆芽炒韭菜，都很美味，也可以焯水后来个凉拌也不错！
