3.提前准备一些新鲜的虾仁，去掉虾肠虾线，用料酒去去腥，倒入炒锅中，和姜片蒜末一起爆炒出虾仁的鲜香味道。
4.加入汆烫过的蚕豆，迅速翻炒均匀，因为蚕豆汆烫过，属于半熟状态，大火翻炒几下就能熟透了。翻炒均匀后，用少许蚝油和适量盐调味增鲜，大火收汁即可。
做一盘蚕豆炒虾仁，红绿相映衬，豆子一颗颗的非常有食欲，虾仁的鲜和蚕豆的嫩搭配在一起，春天的时令家常菜其实很简单，学会搭配营养加倍，孩子爱吃饭不挑食，增强体质长得高。
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