看到这个题目，相信有的朋友知道我说的是什么，但是相信肯定也有些朋友不知道是什么“宝贝”。其实，只要有点生活常识的人，应该都知道春天农田里遍地都是的是什么，快猜猜？
恭喜你猜对了！我们说的就是农田里的麦苗，哎，这时相信又会有朋友要问了：“不就是青青的麦苗吗？有什么可值得说的啊？”
这你就不懂了吧！别千万别小看这些青青的麦苗哦，嘿嘿，因为它们可真的是很宝贝的东西哦！不信，就先来看看我们的老祖宗是怎么夸它的吧！
药王孙思邈和医圣李时珍都对它的食疗价值大加赞许，孙思邈说它能养肝护肝，李时珍说他可以排毒强身，原来小小的青麦苗竟有这么大的来头，你说春天里是不是该去吃一把呢？
如果你还不相信的话，我们先来看看这青麦苗是如何救人的，你肯定就不敢再摇头喽！
（1）药王孙思邈用青麦汁奇治肝病
?学过历史，我们都知道?药王孙思邈游遍了祖国的大好河山寻医问药，刻苦钻研医学终于写成了《千金方》。据史料记载，孙思邈在戊辰己巳年间，游医于鲁豫秦晋地区时，遇上肝病泛滥，浮尸遍野。身为医者，孙思邈不忍心看到百姓们受病痛的折磨，然后据自己多年行医的经验，取用青麦叶加红枣进行治疗肝病，因为中医学中青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解。所以，就是这不起眼的小小青麦苗嫩芽霜叶汁普救了万民。
而后，孙思邈便在《千金要方》“食治”中记录了青麦苗的药用功效，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”。可见，春季肝脏也是喜欢青色。
（2）李时珍《本草纲目》中记载青麦苗可解毒
青麦苗气味辛、寒、无毒；主治：消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解盅毒，煮汁滤服。除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。做韭食，甚益颜色。(《日华》)《本草经疏》中有麦苗“益气补中、实五脏、厚肠胃”等记载。
现在，大家总该相信这小小的青麦苗的功能了吧！但是，相信很多朋友一定大多都没有吃过吧？现在已经不是古时候了，而且现在的很多麦田里都打农药，春天想要身体排毒有养肝护肝，我们该怎样巧吃“青麦苗”才能更健康又健身呢？
首先，我们一定要现将青麦苗进行清洗，消除麦苗上面可能有的农药残留，以防危害身体健康。
其次，麦苗毕竟是生涩难以下咽的，最好是将其榨成汁或者做成膳食，比如可以做成青麦苗团子当做日常馒头或者小点心来吃，既利于人们食用和饮用，又可以更好地让其营养成分被人体吸收。
那么，究竟青麦苗都含有哪些营养元素呢？又有哪些养生功效呢？
（一）营养成分
麦苗含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、β胡萝卜素、含有近20种氨基酸，维生素B（1、2、6、12）、维生素C、维生素E、维生素H、维生素K、烟碱酸、泛酸、叶酸、生物异黄酮素、钙、磷、钾、镁、铁、锰、硒、锌、铜、钴、碘、硫。此外，还含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多种酶，以及黄酮类O-葡萄糖异牡荆苷，都有很好的抗癌功效。
（二）养生功效
研究表明，麦苗汁对人体具有以下保健作用：
1、慢性消化系统疾病：包括慢性胃炎、食道炎、胃、十二指肠溃疡、消化吸收不良综合症胃肠道神经官能症、慢性结肠炎、便秘、口腔炎及口臭等。麦苗素粉的营养成份为胃肠道提供充足的营养，促进胃肠损伤的修复，并减少各种病因对胃肠的伤害，同时又调节胃肠功能至正常的状态。
2、肝脏疾病，高血脂、糖尿病患者的辅助食疗。
3、皮肤生理状态欠佳与青春痘。
4、麦苗素粉丰富的维他命A、C、E及叶绿素能补充不爱食用绿色蔬菜儿童的营养。
此外，麦苗汁还可用作美容剂：
1、用麦苗汁洗头，去屑、止痒、生发。
2、嚼口香糖一样将麦苗放入口中咀嚼，时间久了，牙齿会白得闪亮。
3、用麦苗汁按摩面部皮肤，20分钟后洗净，可祛色斑，使皮肤光亮有弹性。 4、皮肤表面的很多病痛（烧、烫伤、湿疹、牛皮癣、伤口不愈合等）都可用麦苗汁擦洗，效果非常好。
看了上面上的介绍，你是不是感觉原来我们的日常生活中竟然都是养身的“宝贝”呢？因为啊，生活本就是处处留心皆学问！
紫砂老吕：一生禅茶，收藏古玩，茶器，当代著名的古法手工制壶的传承者。
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