这里生长的大头鱼大而肥，肉质雪白细嫩，非常之肥美鲜甜，且营养丰富，是烹调的佳品。
我们今天品尝到的是全鱼宴，一鱼三食；一食是本地农家山坑螺蒸鱼头，二食椒盐骨腩，香脆可口，三食鲜椒青柠酸汤鱼，菜式构思创新独立，特别是二食中的摆盘设计非常有创意，外观是三国志.草船借箭造型。椒盐骨腩则是船上装载的稻草人，很讨人喜欢。
酸汤鱼味道口感很好，还荣获了“中华特金奖名菜”之称。不仅美味可口，还可滋补养身，具有非常高的食疗保健的功效，对抗人体老化及修补身体细胞组织，延缓衰老；对心血管系统有保护作用，很适合老人和小孩食用。
古法盐焗鱼 盐 巴里 面是鱼，选用1.5斤重的本地丁贵菜，吃的是一个“鲜”味，新鲜的鱼经宰*后，马上涂抹盐巴，腹中塞入香料去腥，焗半个钟。
