“你这大米是金子做的吗，这么贵！”
赵阿姨到街上买菜，被一家商店贩卖的大米的价格吓了一跳，一斤大米竟然要30块钱。
“阿姨，这是富硒大米，硒可是抗癌之王，还能保护心脏，对人体很有好处的！”售货员热情地解释道。
“不就是很普通的米吗？看起来也没有特殊的地方。”赵阿姨将信将疑，老伴正好得了肺癌，现在做完手术正在休养当中，之前吃了很多药都没有控制好病情。
“很多专家都说硒的好处，国家也在号召补硒，现在的活动价很优惠！”销售员拿出手机，展示了不少补硒的文章。听售货员说得很认真，张阿姨决定先买10斤回家试试。
都说物以“硒”为贵，市场上有不少富硒产品，价格都比较贵，对于商家所说的硒能抗癌的说法，究竟有几分真假呢？小艾帮你探一探。
美国麻省大学医学院进行了一项关于硒蛋白的研究，该研究发表在《Nature Metabolism》上，研究发现，硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶——SEPHS2，具备硒解毒作用，而这一作用恰恰是癌细胞赖以生存的营养源之一。通过抑制SEPHS2，可以干扰肿瘤组织的硒利用，最终导致它们因硒中毒而亡。
这次的研究再次举证硒与癌症有关，但是补硒是否能抗癌，还没有十分充分的证据，美国、加拿大和波多黎各的一项涵盖约3.5万名男性的补硒实验，要求试验者每天补充200微克硒，但结果并没有发现补硒可降低前列腺癌的发生率。而在此前更早的一项研究同样要求试验者每天补充200微克硒，结果发现前列腺癌的发生率降低了52%～65%。
硒是人体重要的微量元素之一，对人体健康有着重要的作用。早在1998年，中国营养学会就将硒列为15种每日膳食营养素之一，并要求需每天摄入足够量的硒元素。补充足够的硒，甚至还可以给某些疾病患者带来好处。
1、帮助减轻放化疗副作用
正在接受放化疗的癌症患者每天食用400—900微克硒，可减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用，增加食欲，保护白细胞。
2、帮助保护肝肾
肝病、肾病患者每天食用250—350微克硒，可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢物，保护肝细胞，同时还能对肾小管、肾小球有保护和修复作用。
3、帮助保护心肌
心脑血管疾病患者每天食用250—300微克硒，可保护缺氧的心脑细胞、保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化。
4、有利于帮助控制糖尿病
糖尿病患者每天食用300—400微克硒，可保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。
据原国家卫健委微量元素与地方病重点实验室王治伦教授介绍根据我国的膳食标准，成年人应每天摄入50微克左右的硒，然而我国是典型的缺硒大国，居民实际摄入普遍不足。缺硒可影响的范围包括心、肝、脾、肾、肺等各大系统，涉及40多种疾病，其中克山病、大骨关节病等，都是较为典型的缺硒疾病。
由此可见，从健康角度出发，补充硒元素是每个居民的义务。那么如何才能科学补充硒呢？
四、硒不能随便补，建议均衡饮食既然补硒好处多多，每天大量摄入硒元素，岂不是等于给身体加buff，多多益善啊。小艾提醒，这个做法万万不可。硒摄入过多，同样对人体有伤害。正常人如摄入过量的硒，就会产生中毒的危害。可表现出，呼吸有大蒜味，毛发变干、变脆，同时有肢端麻木、抽搐，严重时甚至死亡。
对于正常人而言，硒完全可以通过食物中获取，这也是补硒最好、最安全的方式。硒含量较高的食物有海产品和动物内脏，包括：鱼子酱含硒203微克/100克、海参含硒150微克/100克、猪腰含硒111.77微克/100克、猪肝含硒28.7微克/100克，猪肉含硒11.97微克/100克。
不要以为硒制品吃得越多越好，尤其是市面上一些标榜富硒的食品，目前并没有确切证据证明这些食品一定是最好的补硒食物，相反坚果、鱼类、肉蛋奶和动物内脏等含有的硒，已经足够人体的需求。
对于硒元素，我们要科学认识。如果你只想通过多吃硒食物达到防癌的目的，那就是“天方夜谭”。富硒食品只是食物，不是神话，单纯的食物是没有防癌、抗癌功效，更不能当成抗癌药物替代正规治疗。
参考资料：
[1]《硒产品抗癌真相》.老年健康报.2016-02-05
[2]《人体必需微量元素硒，竟是癌细胞毒药，美学者发现癌细胞致命弱点》.生物世界.2020-07-15
[3]《如何科学补硒？听听专家怎么说》.长江日报.2021-11-21
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