材料：卷心菜半个，白萝卜半根，胡萝卜一根，黄瓜两根，白糖450克，白醋450克，盐3克
制作过程：
1. 蔬菜清菜干净，刮掉萝卜的外皮；
2. 卷心菜切成菱形大块；
3. 胡萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片；
4. 白萝卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片；
5. 黄瓜切成略约3毫米的薄片；
6. 全部的菜入盆中，撒一点盐；
7. 拌匀后，静置15分钟左右；
8. 用手轻攥腌过的菜，将多余的蔬菜汁挤出；
9. 绵白糖和白醋准备好；
10.白糖入盆中，将白醋倒在上面，用筷子搅拌均匀，使白糖融化；
11.腌泡一个小时便可食用，如果能腌两天以上再食用，味道及口感更赞。
小贴士：
1. 蔬菜要选择能直接生食的；种类可以随自己的口味来调整；
2. 白糖和白醋的比例基本是1：1，但也可以随自己的口味来调整；
3. 此泡菜要么在很短的时间内食用，要么腌几天再吃，这样能降低亚硝酸钠的形成及摄取；
4. 泡菜的白糖醋汁可以反复使用；
5. 想吃辣味的，放一点泡椒水和泡椒味道更赞。
