7、鸡蛋液搅打好了以后，把鸡蛋液倒进去，铺平了以后加热到一面定型了以后再开始翻面，加热另一面。大家要是用我这样多功能锅来煎的话就会方便很多，要是用平底锅煎的话，鸡蛋液倒进锅里面要迅速地晃动锅，让鸡蛋液成型。
8、等鸡蛋饼煎得两面金黄了以后盛出来，稍微的晾凉了以后把紫薯泥铺在鸡蛋饼上面，厚薄的话可以看自己的喜欢程度。把鸡蛋饼卷起来，切成小块备用。口感甘甜细腻，父母很爱吃，连平时不怎么吃紫薯的先生也吃了三块，发现这次做得有点少，但营养的小食也不能多吃，留下给美味的念想，下次再做喽。
【小贴士】：
1、我们在给紫薯鸡蛋饼切成小段的时候，可以先在刀上面涂上一层食用油，每切一刀，都要把刀擦干净再切，这样切口才漂亮。
2、紫薯泥也可以用土豆泥，山药泥，豆沙馅等等替换。
3、用微波炉快速加热紫薯的窍门：将紫薯两头抠破皮，能让加热时的热气从两端排出，不会涨破外皮。盘中的少许水在加热过程中会蒸发，使紫薯不会发干。这个方法比用蒸锅方便省时很多，大家可以试试，做熟的紫薯干爽香甜，非常好吃。
