20只羊一锅炖，再配上黄芪和简单调料，大火炖煮3个多小时，汤鲜肉美，香飘四溢，令人垂涎欲滴。
8月16日上午8点半，在包头国际会展中心举办的第十八届中国羊业发展大会、第九届内蒙古绿色农畜产品博览会、第七届包头牛羊肉产业大会、第四届包头绿色农畜产品博览会、第一届包头预制菜产业大会现场，一口大锅炖羊肉格外“抢镜”，吸引众多市民和网红围观。
“今年我们做的是固阳黄芪炖羊肉，食材都是这次绿博会上展示的优质产品，像固阳的羊肉和黄芪，鄂尔多斯红葱、托县辣椒，就是想通过这样深受大众欢迎的方式把固阳地标性食材展示出来，推介出去。”包头牛羊肉产业大会策展人叶飞说。
记者了解到，这口大锅直径约2.4米左右，高80公分。叶飞介绍：“这次主要是让大家品鉴，所以为了缩短炖煮时间，我们准备了20只羊，用了100桶矿泉水，预计上午11点半就可以出锅，大家可以免费品尝。”
小郭是巴盟人家饭店的厨师，一大早他就和同事来到现场帮忙，加水、改刀、放肉，一刻也没停。“我们7点过来的，羊肉特别新鲜，已经排酸处理过了，我们稍微改下刀，直接下锅就行。”
食材再好，想做一锅色香味俱全的炖羊肉，也必须要有好厨师。记者看到，这次厨师阵容也是非常强大，由网红“锅气老李”掌勺，巴盟人家等资深厨师帮忙，共同为现场人员炖煮一锅汤鲜肉嫩无膻味的黄芪炖羊肉。
“锅气老李”告诉记者，黄芪有温补的作用，炖羊肉加上黄芪味道也特别好。“黄芪味不算重，可以炖鱼、炖排骨等，不会影响到其他食材的味道。”
随着大火烹煮，羊肉逐渐入味，散发出诱人香味。四周围观的人们纷纷拍摄照片和视频在朋友圈里传播，一传十，十传百，不少市民都开始关注大锅炖羊肉的进展情况。
临近中午，热气腾腾的黄芪炖羊肉出锅，瞬间吸引了众多食客前来品尝。“太香了，我一会儿就去买点羊肉和黄芪，回家做给家人尝尝。”市民张丽华说。
而“固阳好物”经由这一锅的烟火香气，也开始被更多的人了解和喜爱。
（包头日报记者：李娜、宫伟恩）
