正宗肉丸子的做法大全,做肉丸子最正宗的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-04-03 12:53:41


第十二步:把丸子放入锅中煮1分钟。

第十三步:把油菜放入锅中煮30秒。再放入半勺盐、半勺鸡精调味。

第十四步:往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后即可关火盛出食用。

第二道:珍珠丸子

这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿,外层包裹着糯米。蒸熟后,口感软糯适中,滋味鲜美可口,米粒晶莹洁白、油亮发光,如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱,非常适合家宴食用。

正宗肉丸子的做法大全,做肉丸子最正宗的做法(5)


具体制作方法

第一步:准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。

第二步:糯米清洗干净,然后浸泡5个小时。

第三步:将姜切末放入碗中,然后倒入3勺水,浸泡半个小时备用。

第四步:开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油,然后朝一个方向不停的搅拌,直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒,接着朝一个方向搅拌匀。(拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油,因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色)

正宗肉丸子的做法大全,做肉丸子最正宗的做法(6)


第五步:将姜末和姜水分三次放入肉馅中,每放一次都要将充分搅拌匀。

第六步:将香葱末放入肉馅中搅拌匀。

第七步:将拌好的肉馅反复摔打几次,让其更加上劲。

第八步:将胡萝卜切成薄片,铺在蒸笼上备用。

第九步:取适量肉馅放入在手中,揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中,让肉圆表面粘满糯米。

第十步:将所有肉圆放在萝卜片上,开水上锅,大火蒸25分钟即可。

第三道:红烧狮子头

这道菜圆圆滚滚的,寓意团团圆圆。年夜饭时,它还是压轴菜。入口即化,裹上鲜亮的汤汁,不管是看还是吃都特别有食欲。

正宗肉丸子的做法大全,做肉丸子最正宗的做法(7)


具体制作方法

第一步:准备食材。肥肉相间的猪肉馅500克、葱1段、姜1块、鸡蛋6个。

第二步:把鸡蛋清洗干净,放入锅中煮熟,然后捞出晾凉。

第三步:把鸡蛋剥皮备用。

第四步:提前把葱切段、姜切片,然后分别放到小碗里,倒入少许清水,浸泡半个小时以上,做成葱水和姜水备用。

第五步:将肉馅拌匀,然后依次把葱水和姜水倒入肉馅中,搅打均匀。(水不要一次倒完,分几次倒,要让肉馅全部吸收。)

正宗肉丸子的做法大全,做肉丸子最正宗的做法(8)

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