【3】摆放蒸汽嘴的角度
将蒸汽嘴摆放在向着你大约20-30度左右，总之，确保你接下来打奶时不会处于一个尴尬的角度。
【4】摆放拉花缸的位置将蒸汽嘴插入拉花缸中，注意不要插入太深，适当的倾斜拉花缸。
蒸汽的大小对于打奶很关键，要确保有足够多的蒸汽能打发牛奶，你需要随着液面的升高不断地调整拉花缸的位置。
【6】用手感受温度用手轻轻地扶住拉花缸的一侧，这样你就能随时感受到牛奶的温度。
【7】放入更多的蒸汽放入更多的蒸汽打发牛奶，这时你能看到，牛奶的体积不断的增大。
当牛奶的温度达到37摄氏度（和人体体温差不多）时，你就可以开始打绵牛奶了。将蒸汽嘴调整到距离液面1厘米左右的位置，这时将产生一个漩涡。
如果刚开始把握不好牛奶的温度，你可以在拉花缸中放入一个温度计。
【9】注意牛奶的温度牛奶的温度将不断升高，当你用手扶住拉花缸时，注意不要整个手掌贴上去，轻轻扶住能感受到温度就行，确保不要烫伤到自己。
【10】关掉蒸汽当你明显感觉到烫手时，这时牛奶的温度应该在55-60摄氏度左右，立即关掉蒸汽，确保牛奶的温度不要超过70摄氏度。
有些顾客可能会要求特别烫的牛奶，你需要告诉他们超过70摄氏度的牛奶口感会变差，如果顾客执意要加热，你再照办吧。
【11】放下拉花缸把拉花缸放回到吧台上，然后开始下面的工作。
【12】清洁蒸汽嘴再次打开蒸汽放掉里面的水汽，然后用专用抹布擦拭干净，注意此时蒸汽嘴很烫，不要烫到自己。
这一步工作应该在放下奶缸之后立即做，否则你会发现蒸汽嘴上会出现一层*牛奶渍。
拿回你的拉花缸，用手握住在吧台上均匀地来回晃动，这样能处理掉奶沫里的大沫，大沫太多的话你可以选择用勺子刮掉一部分。
处理好的牛奶应该是细腻、有光泽的，像油漆一样，有很好的流动性。
