2.再准备青红辣椒各一个，去蒂和籽后切成块备用；取半个洋葱切成丝备用；再准备一块猪肉先切片再切丝备用。
3.起锅加多一点的油，油温5成热时放入梅豆角过一下油，1分钟后控油捞出梅豆角备用。
炒梅豆前，要先将梅豆过一遍油，这样炒时更入味、口感也好，而且可以节省炒制的时间，更容易炒熟。
4.锅留底油，放入猪肉丝翻炒，炒至肉丝变色后加入一勺黄豆酱，继续翻炒，炒出酱香味后倒入辣椒和洋葱，翻炒片刻，炒至辣椒微微变软时放入梅豆，大火翻炒均匀后开始调味：加一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅。
