5、猴头菇和鸡蛋混合均匀后，静止15分钟，让猴头菇充分吸收鸡蛋液;
6、锅中烧水，水开后上火蒸30分钟;
7、这样处理过的猴头菇可以一把一把地冻起来，留着炒菜烧汤都是可以。
三、【推荐菜谱：肉沫猴头菇汤】
准备食材：猴头菇、肉末、生姜、葱花
制作方式：
1、生姜切成片，起锅烧油，油热将肉末放入锅中，煸炒出油，炒至焦黄;
2、然后往锅里倒入开水，加入适量的盐调味;
3、猴头菇清洗干净，挤干水分，将它撕成小朵;
4、锅里水开之后，加入撕好的猴头菇，继续炖煮15分钟;
5、出锅撒上些许葱花。
四、【推荐菜谱：素炒猴头菇】
准备食材：猴头菇
制作方式：
1、猴头菇清洗干净，要挤干水分，用手撕成小朵备用;
2、猴头菇先焯一下水捞出备用;
3、起锅烧油，油热将蒜片放进去翻炒均匀，加入焯过水的猴头菇，适量加一点生抽和盐调味;
4、最后出锅前可以撒上一些葱花。
