当我用咸螃蟹制作泰式咸鱼汤配菜时，我只好咬一口检查食谱，将剩下的交给我的朋友（右图）。第二天早上，我仍然被它的伟大困扰。因此，我决定必须在午餐时间做它，这样它就不会在我脑海中突然冒出来。
在半个小时的时间里，我坐在那里吃了一批新的Som Tum。太好了 我喜欢热量和糖醋如何互相作用。盐腌的螃蟹为索姆汤姆添加了额外的风味和独特的风味。烤花生的脆性和奶油味...就像我口中的战争一样。天气很热，但我无法停止进食。一口温暖的糯米与之形成鲜明对比，使我口中的尖锐味道平静下来。同时，我想知道并感谢谁第一次做这道菜。他们知道风味融合在一起多么美妙吗？
希望通过做这个食谱并享受som tum，它将不再困扰我。但是我知道我会听到“这是baaaack！” 很快。
- 5个 樱桃番茄
- 1-5 辣椒
- 1汤匙 虾米
- 1汤匙 鱼露
- 1-2瓣 大蒜
- 2倍 切碎的 青木瓜
- 1 石灰
- 1 1/2 棕榈糖
- 2汤匙 烤 花生
- 1-2 咸蟹
- 3 Yardlong豆
- 有时，在亚洲市场也可以买到切碎的青木瓜。如果有的话，请将其保存在冰箱中直到准备好为止，以免松脆。
- 如果虾干非常干且坚硬（难以咀嚼），请在使用前将其浸泡在温水中。
- 在泰国，我们使用泰国码子豆，它们比中国码子豆浅绿色且更大。两者都可以在亚洲市场和农贸市场买到，您都可以使用。不过，泰国码龙豆很难找到。四季豆是一个很好的替代品。
- 任何小番茄，例如樱桃番茄或葡萄番茄都可以。但是，如果您无法买到小西红柿，那么大西红柿是个不错的选择。只是将它们切成小块。
- 如果您没有索姆塔姆研钵（粘土或木制的），也可以像沙拉一样扔掉索姆塔姆研钵。成分可能不那么瘀伤，风味也不会渗透到成分中，但是您的索姆蒂姆仍然会很好吃。
- 您完成的Som tum应该看起来已经经历了一个翻滚的周期。此时，应将各种口味混合均匀，并渗入青木瓜中。
Som Tum是一道菜，应根据您的喜好进行平衡。当我的母亲点了索姆tum时，她要了“ mai ped”（不是辣的）总和。通常，她会指出“仅一个辣椒”。对我来说，我喜欢我的som tum，中等辛辣，非常酸。在此食谱中，以调味料（鱼露，胡椒粉，棕榈糖，酸橙汁）为指导。您会知道自己喜欢什么，与您对咖啡的个人口味并不太相似。
